Angel Thermal Tolerance Alcohol Active Dry Yeast ist eine aktive trockene Alkoholhefe, die speziell für die Fermentation unter Bedingungen hoher Temperaturen, hoher Alkoholkonzentration und erhöhter Säure entwickelt wurde. Die Hefe eignet sich für die Herstellung von Kraftstoff- und Lebensmittel-Ethanol aus Rohstoffen wie Mais, Reis, Maniok, Sorghum sowie aus zuckerhaltigen Rohstoffen.

Haupteigenschaften:

• Temperaturbeständigkeit: Die Hefe kann bei hohen Temperaturen arbeiten (von 28 °C bis 42 °C).
• Ethanoltoleranz: bis zu 17 % vol. (v/v).
• Säurebeständigkeit: kann bei einem pH-Wert bis zu 2,5 fermentieren, was hilft, bakterielle Kontamination zu verhindern und die Ethanol-Ausbeute zu erhöhen.
• Osmotische Beständigkeit: hält bis zu 60 % Glukose aus.
• Feuchtigkeit: nicht mehr als 6,5 %.
• Lebende Hefezellen: mindestens 75 %.
• Gesamtzahl der Hefezellen: mindestens 2,5 × 10⁹ /g.

Anwendung: Trockene Hefe in den Fermentationsbehälter mit einer Dosierung von 2,5–3 kg Hefe pro 1 m³ Würze einbringen. Die anfängliche Anzahl der Hefezellen in der Würze erreicht 5 Millionen/ml.