Angel Thermal Tolerance Alcohol Active Dry Yeast — to aktywne suche drożdże alkoholowe, które zostały specjalnie opracowane do fermentacji w warunkach wysokiej temperatury, wysokiej zawartości alkoholu oraz podwyższonej kwasowości. Drożdże nadają się do produkcji etanolu paliwowego oraz spożywczego z takich surowców jak kukurydza, ryż, maniok, sorgo, a także z surowców zawierających cukry.

Główne cechy:

• Odporność na temperaturę: drożdże mogą pracować w wysokich temperaturach (od 28 °C do 42 °C).
• Tolerancja na etanol: do 17% obj. (v/v).
• Odporność na kwasowość: mogą fermentować przy pH do 2.5, co pomaga zapobiegać zanieczyszczeniom bakteryjnym i zwiększa wydajność etanolu.
• Odporność osmotyczna: wytrzymują do 60% glukozy.
• Wilgotność: nie więcej niż 6,5%.
• Żywe komórki drożdży: nie mniej niż 75%.
• Całkowita liczba drożdży: nie mniej niż 2,5 × 10⁹ /g.

Zastosowanie: wprowadzić suche drożdże do aparatu fermentacyjnego w ilości 2,5–3 kg drożdży na 1 m³ brzeczki. Początkowa liczba komórek drożdżowych w brzeczce osiąga 5 milionów/ml.