Levadura Angel W008 para cerveza de trigo, paquete - 0,5 kg

El precio es por 1 paquete - 0,5 kg. La levadura W 008 es una levadura típica utilizada para elaborar cervezas de trigo "alemanas" y "belgas". Están muy atenuados y producen un equilibrio de ésteres afrutados y fenoles típicos de la cerveza de trigo. exhibir baja floculación, sedimentación lenta y cerveza de resultado final con un regusto suave. Ingredientes: levadura (Saccharomyces cerevisiae), emulsionante E 491 Características: promedio: ≥ 93 % Células de levadura vivas: ≥ 8,0 * 10^9 CFU/g Fenotipo POF: positivo STA 1: presente Levadura silvestre: ≤1,0 * 10^3 CFU /g Bacterias totales: ≤5.0 *10^3 CFU/g Lactobacilos: ≤1.0 *10^3 CFU/g Patógenos: de acuerdo con las regulaciones Propiedades de preparación: Rango de temperatura: 18-25 °C ℃ Atenuación: 83-90% Alcohol tolerancia: 10% vol. Floculación: Baja Sedimentación: Fermentación lenta Fuerza: Moderado, rápido inicio de la fermentación Nota: El tiempo de fermentación y el perfil de sabor dependerán de los nutrientes del mosto, la tasa de inoculación y la temperatura de fermentación. Dosificación: De 50 a 100 g/hl es posible aumentar la dosis de levadura en condiciones difíciles de fermentación. Aplicación: Vierta la levadura en 10 veces la cantidad de agua hervida a una temperatura de 30-35°C en un recipiente estéril. Dejar durante 15-20 minutos. Revuelva suavemente hasta que la levadura se disuelva por completo y deje otros 5 minutos para completar la rehidratación. El proceso de rehidratación no debe exceder los 30 minutos. Vierta la levadura rehidratada en el recipiente de fermentación. La diferencia de temperatura entre el mosto inoculado y la levadura de rehidratación no debe exceder los 10°C. Embalaje: embalaje al vacío de papel de aluminio, 500 g/bolsas, 20 bolsas/cartón; 10 kg/bolsa, 1 bolsa/caja Almacenamiento: almacenar a baja temperatura (≤10°C) en un lugar seco, vida útil 24 meses.