Levadura Angel WA18 para cerveza alemana de trigo, envase - 0,5 kg

El precio es por 1 paquete - 0,5 kg. La levadura WA18 se produce bajo requisitos estrictos que incluyen procesos de cultivo puro, propagación y secado. Todos los procesos cumplen con los requisitos de las normas internacionales de seguridad y salud alimentaria. WA 18 es una excelente levadura de cerveza de "trigo" que realza el típico aroma a éster de las cervezas de trigo. Esta es una cepa natural sin OGM ampliamente utilizada en cervecerías artesanales y pequeñas cervecerías. Ingredientes: levadura, emulsionante E491. Temperatura de fermentación: 15-25°C, idealmente 18-22°C ℃ Instrucciones de dosificación: 50 a 100 g/cm, la dosis puede aumentarse a 100-300 g/cm bajo condiciones especiales de fermentación. Análisis típico: Peso seco: ≥ 93 % Célula de levadura viva: ≥ 4,0*10^9 ufc/g Levadura salvaje: ≤ 1,0*10^3 ufc/h. Recuento total de bacterias: ≤ 5,0*10^3 CFU/g Lactobacilos: ≤ 1,0*10^3 CFU/g Microorganismos patógenos: No detectado. Propiedades cerveceras: Floculación media a alta. Atenuación visible 80-91% y tolerancia al alcohol 10% vol. Inicio rápido de la fermentación que puede completarse en 96 horas a 18°C. Adecuado para la mayoría de las cervezas de trigo comunes y Hefeweizen alemanas. Se despliegan aromas típicos de plátano y ligeros especiados. Aplicación: Rehidratar la levadura en 5-10 veces agua hervida o mosto diluido (proporción de agua a mosto 2:1) a 22-30°C en un recipiente desinfectado. Revuelva suavemente durante 5 minutos para disolver completamente la levadura y deje actuar durante 10-20 minutos. Luego estabilice la temperatura a la temperatura del mosto, si la temperatura es superior a 10, agregando un poco de mosto. Simplemente incline sin demora y mezcle la levadura y el mosto con la bomba de circulación. Todo el proceso debe limitarse a 30 minutos para reducir el riesgo de invasión de otros microorganismos. No es necesario airear el mosto para promover la acumulación activa de levadura. Embalaje: embalaje al vacío de papel de aluminio, 500 g/paquete, 20 paquetes/caja, 10 kg/paquete, 1 paquete/caja. Almacenamiento: almacenar en un lugar seco a baja temperatura (≤10°C), vida útil de 24 meses.