Levure œnologique Angel RV171, paquet - 0,5 kg

Le prix est pour 1 paquet - 0,5 kg. Nom : RV171 (Saccharomycètes cerevicia). La souche de levure a été sélectionnée parmi des souches de levure naturelles et de haute qualité avec un excellent pouvoir fermentaire. Convient pour faire du rosé parfumé ou du vin doux. Cependant, ils produisent plus d'esters et de glycérine avec une saveur distincte et douce. La levure répond aux besoins de la fermentation acide des cépages et possède une excellente capacité à transformer l'acide malique. Forme moins de mousse avec une fermentation stable. Caractéristiques : - convient aux variétés à forte teneur en acide ou aux variétés sujettes à la désacidité. - plage de température de fermentation : 14-30°C - efficacité de la vinification : 1% (v/v)/16,8 (g sucre/l) - tolérance à l'alcool : ≥ 14% v/v - Rendement en glycérine : ≥ 7 g/l - faible production d'acides volatils - pas de sulfures nocifs Dosage : 10-30 g/cm Application : préparer une solution de sucre dans l'eau (environ 5% de sucre) 10-15 fois le poids de la levure souhaitée ou le jus de raisin dilué (1/3 de jus de raisin et 2/3 d'eau), régler la température à 35-40°C. Dissoudre la levure à utiliser dans la solution préparée, laisser tremper environ 15 minutes, puis mélanger lentement pendant 5 minutes. Ajouter le mélange de solution de levure au jus de raisin en fermentation et remuer progressivement. Conditionnement : feuille d'aluminium sous vide, 500 g/sac, 20 sachets/carton Conserver dans un endroit sec à basse température, durée de conservation 24 mois.