Yeast Angel CS31 pour bière belge, paquet - 0,5 kg

Le prix est pour 1 paquet - 0,5 kg. La levure CS31 est produite pour répondre à une gamme d'exigences strictes, y compris la culture pure, la séparation, les processus de séchage, etc. Tous les processus répondent aux exigences des normes internationales de sécurité alimentaire et de santé. CS31 est une excellente levure "ale" qui aide à produire des bières fruitées. C'est une souche naturelle sans OGM et peut être utilisée dans les brasseries artisanales et les petites brasseries. Ingrédients : levure, émulsifiant E491. Température de fermentation : 15-25°C, idéalement 18-22°C. Conseils de dosage : de 50 à 100 g/cm, il est possible d'augmenter le dosage à 100-300 g/cm dans des conditions particulières de fermentation. Analyse typique : Poids sec : ≥ 93 % Cellule de levure vivante : ≥ 8,0*10^9 ufc/g Levure sauvage : ≤ 1,0*10^3 ufc/h. Bactéries totales : ≤ 5,0*10^3 ufc/g Lactobacilles : ≤ 1,0*10^3 ufc/g Micro-organismes pathogènes : non détectés Propriétés brassicoles : Floculation moyenne. Atténuation visible 83-94% et tolérance à l'alcool 14% vol. Démarrage rapide de la fermentation, qui peut être complété en 5-7 jours à 18℃. Il a un abondant arôme éthéré et fruité et n'a pas d'odeur désagréable lorsqu'il est utilisé correctement. Application : réhydrater la levure dans 5 à 10 fois de l'eau bouillie ou du moût dilué (rapport eau sur moût 2:1) à 22-30°C dans un récipient désinfecté. Remuer doucement pendant 5 minutes pour dissoudre complètement la levure et laisser reposer 10 à 20 minutes. Stabilisez ensuite la température à la température du moût, si la température est supérieure à 10, en ajoutant un peu de moût. Il suffit de planter sans attendre et de mélanger la levure et le moût avec la pompe de circulation. L'ensemble du processus doit être limité à 30 minutes pour réduire le risque d'invasion par d'autres micro-organismes. Il n'est pas nécessaire d'aérer le moût pour favoriser l'accumulation active des cellules de levure. Emballage : emballage sous vide en aluminium, 500 g/sac, 20 sacs/boîte, 10 kg/sac, 1 sac/boîte