Yeast Angel CY115 pour bière anglaise, emballage - 0,5 kg.

Le prix est pour 1 paquet - 0,5 kg. La levure CY 115 est produite selon un certain nombre de capacités rigoureuses, y compris la culture pure, la séparation, les processus de séchage, etc. Tous les processus répondent aux exigences des normes internationales de sécurité alimentaire et de santé. CY 115 est une levure qui produit des "English Ales" avec un léger arôme fruité et un corps brillant. C'est une souche naturelle sans OGM et peut être utilisée dans les brasseries artisanales et les petites brasseries. Ingrédients : levure, émulsifiant E491. Température de fermentation : 15-25°C, idéalement 18-22°C ℃ Conseils de dosage : 50 à 100 g/cm, dosage pouvant être augmenté à 100-300 g/cm dans des conditions particulières de fermentation. Analyse typique : Poids sec : ≥ 93 % Cellule de levure vivante : ≥ 4,0*10^9 UFC/g Levure sauvage : ≤ 1,0*10^3 UFC/g Bactéries totales : ≤ 5,0*10^3 UFC/g Lactobacilles : ≤ 1,0 *10^3 UFC/g Micro-organismes pathogènes : non détectés Propriétés brassicoles : Floculation élevée. Atténuation visible 75-85% et tolérance à l'alcool 10% vol. Démarrage rapide de la fermentation, qui peut être achevée en 3-4 jours à 18°C. Il a un léger arôme éthéré et fruité semblable aux fruits tropicaux, sans odeur désagréable lorsqu'il est utilisé correctement. Application : réhydrater la levure dans 5 à 10 fois de l'eau bouillie ou du moût dilué (rapport eau sur moût 2:1) à 22-30°C dans un récipient désinfecté. Remuer doucement pendant 5 minutes pour dissoudre complètement la levure et laisser reposer 10 à 20 minutes. Stabilisez ensuite la température à la température du moût, si l'excès est de 10, en ajoutant un peu de moût. Il suffit de planter sans attendre et de mélanger la levure et le moût avec la pompe de circulation. L'ensemble du processus doit être limité à 30 minutes pour réduire le risque d'invasion par d'autres micro-organismes. Il n'est pas nécessaire d'aérer le moût pour favoriser l'accumulation active de biomasse de levure. Emballage : papier d'aluminium sous vide, 500 g/sac, 20 sacs/boîte, 10 kg/sac, 1 sac/boîte