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Bombas industriales
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Bomba de crema | página: 27

Bomba de crema | página: 27

Bomba para crema agria y producto de crema agria. La nata y la masa madre son los ingredientes principales para la elaboración de la nata agria.

	Compuesto		Densidad (kg/l) a:
Producto	Contenido gordo, %	Residuo seco sin grasa, %	4,4°C	10,0°C	20.0°C	38,9°C
Leche de la granja	04.00	08.95	1.035	1.033	1.030	1.023
Leche homogeneizada	03.60	08.60	1.033	1.032	1.029	1.022
Leche desnatada	00.02	08.90	1.036	1.035	1.033	1.026
Leche descremada fortificada	00.02	10.15	1.041	1.040	1.038	1.031
Una mezcla de leche y nata (=nata normal)	12.25	07.75	1.027	1.025	1.020	1.010
Crema fortificada	11.30	08.90	1.031	1.030	1.024	1.014
Crema agria baja en grasa	20.00	07.20	1.021	1.018	1.012	1.000
Crema agria grasosa	36.60	05.55	1.008	1.005	0.994	0.978