Levadura de alcohol para azúcar

Hasta hace unos años, en la elaboración de cerveza casera se utilizaba la tradicional levadura de panadería o de cerveza. Pero hoy el licor de luna tiene la oportunidad de pedir levadura especial para licor de luna. Los cultivos de levadura alcohólica son marcadores especiales destinados a la preparación de bebidas alcohólicas fuertes. Se diferencian de otros tipos de levadura por las siguientes características:

• menos espuma;
• alta tasa de fermentación;
• alta resistencia de materias primas fermentadas (hasta 17 grados);
• Atractivo olor a puré, que tiene un efecto positivo sobre los parámetros organolépticos del alcohol ilegal.

En palabras simples, la levadura para puré de azúcar le permite obtener una bebida alcohólica fuerte de alta calidad en casa. Y la producción es económica, ya que el consumo de levadura especial es mucho menor que cuando se utiliza levadura de panadería tradicional.

La levadura alcohólica es una mezcla preparada de cultivos de levadura y sustancias especiales que contribuyen a la fermentación exitosa del puré. Estas formulaciones utilizan marcas de hongos que son altamente resistentes al alcohol, exhiben una fermentación estable y brindan un sabor y olor atractivos al destilado. Los aditivos en las composiciones de levadura mantienen el nivel requerido de nitrógeno, micro y macroelementos en las materias primas. En promedio, el puré está listo en 3 a 14 días. Pero si utiliza levadura turbo especial, las materias primas fermentadas se pueden obtener literalmente en un día. La levadura alcohólica seca se consume en una proporción media de 2,5 gramos por 10 litros de mosto.