Levure alcoolisée pour le sucre

Jusqu'à il y a quelques années, la levure de boulangerie ou de bière traditionnelle était utilisée dans le brassage maison. Mais aujourd'hui, le moonshiner a la possibilité de commander une levure spéciale pour le clair de lune. Les cultures de levure alcoolique sont des marqueurs spéciaux destinés à la préparation de boissons alcoolisées fortes. Elles diffèrent des autres types de levure par les caractéristiques suivantes:

• moins moussant;
• taux de fermentation élevé;
• haute résistance des matières premières fermentées (jusqu'à 17 degrés);
• odeur attrayante de purée, qui a un effet positif sur les paramètres organoleptiques du clair de lune.

En termes simples, la levure pour purée de sucre vous permet d'obtenir à la maison une boisson alcoolisée forte de haute qualité. Et la production est peu coûteuse, puisque la consommation de levure spéciale est bien inférieure à celle de la levure de boulangerie traditionnelle.

La levure alcoolique est un mélange prêt à l'emploi de cultures de levure et de substances spéciales qui contribuent à la fermentation réussie de la purée. Ces formulations utilisent des marques de champignons très résistants à l'alcool, présentent une fermentation stable et confèrent un goût et une odeur attrayants au distillat. Les additifs contenus dans les compositions de levure maintiennent le niveau requis d'azote, de micro et macroéléments dans les matières premières. En moyenne, la purée est prête en 3 à 14 jours. Mais si vous utilisez une levure turbo spéciale, les matières premières fermentées peuvent être obtenues littéralement en une journée. La levure alcoolique sèche est consommée dans un rapport moyen de 2,5 grammes pour 10 litres de moût.