Pompy do podrobów i odpadów poubojowych

W wyspecjalizowanych zakładach ubój drobiu odbywa się automatycznie poprzez boczne nacięcie skóry szyi, żyły szyjnej i tętnicy szyjnej, bez uszkodzenia tchawicy i przełyku. Po usunięciu upierzenia tuszki są przekazywane do miejsca skubania. W przypadku obecności owłosionych piór są one wypalane w specjalnych komorach wyposażonych w palniki gazowe. Tusze ptaków wodnych z kikutami i resztkami piór zanurzane są w komorze woskowej. Nawoskowane tusze umieszczane są w pojemniku z zimną wodą.

Przygotowane tusze kierowane są do półwytrawiania, całkowitego patroszenia i głębokiego przetwarzania. Patroszenie odbywa się zazwyczaj ręcznie. Nacina się ścianę brzucha w kierunku od kloaki do stępki kości piersiowej i usuwa jelita oraz jajowody. Na wpół wypatroszone tusze są następnie przenoszone do maszyn do patroszenia. Na wpół wypatroszone tusze mają oczyszczone pyski i dzioby z paszy i krwi, a stopy z brudu, inkrustacji i odleżyn.

Tak obrobione tusze kierowane są do formowania, chłodzenia, pakowania i obróbki kulinarnej. Wszystkie nowoczesne zakłady przetwórcze patroszą tuszki w całości. Metoda ta zwiększa zbiór wtórnie przetworzonych produktów, które mogą być wykorzystane do produkcji żywności i pasz. Na przykład wątroba, serce, żołądek i szyja wykorzystywane są do produkcji półproduktów, konserw i produktów kulinarnych. Wątroby i szyje mogą być wykorzystane do zestawów zupowych.