Levadura de whisky
Los destiladores caseros dominan desde hace mucho tiempo los principales secretos de la preparación de la bebida alcohólica nacional de Escocia e Irlanda. Para su elaboración se utilizan todo tipo de levaduras: desde alcohólica hasta de panadería. Pero si necesitas preparar una bebida de la que no te avergüences, es mejor utilizar levadura alcohólica especializada diseñada para producir whisky.
La organoplastia es importante en ellos. Es decir, un conjunto de subproductos de la fermentación que son responsables del sabor y las cualidades aromáticas del alcohol. Se caracterizan por una buena resistencia al alcohol, ambientes agresivos y altas temperaturas.
Pero el valor especial de la levadura de whisky es su capacidad para crear los ésteres necesarios para crear un auténtico perfil de destilado noble.
| Dosis | 0,5 -1,0 г/л |
| Tolerancia al alcohol, % vol. | 18 |
| Célula de levadura viva | ≥10,0x10^9 UFC/g |
| Manufacturero | Angel |
| Humedad, % | ≤7 |
| Dosis | 0,5 -1,0 г/л |
| Tolerancia al alcohol, % vol. | 15 |
| Célula de levadura viva | ≥10,0x10^9 UFC/g |
| Manufacturero | Angel |
| Humedad, % | ≤7 |
