Hefe für Whisky

Die wichtigsten Geheimnisse der Zubereitung des nationalen alkoholischen Getränks Schottlands und Irlands beherrschen Heimbrenner seit langem. Für ihre Herstellung werden alle Arten von Hefen verwendet: von alkoholischer bis hin zu Bäckerhefe. Wenn Sie jedoch ein Getränk zubereiten möchten, für das Sie sich nicht schämen müssen, ist es besser, spezielle alkoholische Hefe zu verwenden, die für die Herstellung von Whisky entwickelt wurde.

Bei ihnen ist die Organoplastik wichtig. Nämlich eine Reihe von Gärungsnebenprodukten, die für den Geschmack und die aromatischen Eigenschaften von Alkohol verantwortlich sind. Sie zeichnen sich durch eine gute Beständigkeit gegenüber Alkohol, aggressiven Umgebungen und hohen Temperaturen aus.

Der besondere Wert der Whiskyhefe liegt jedoch in ihrer Fähigkeit, die notwendigen Ester zu erzeugen, um ein authentisches, edles Destillatprofil zu erzeugen.