Ферменти, дріжджі спиртові, антисептики для виробництва спирту
Спирт, також відомий як етиловий спирт, етанол, або біоетанол є цінною речовиною для цілого ряду галузей промисловості, використовується як розчинник, сировина для фармацевтичних та косметологічних товарів, сировина для хімічних підприємств, добавок до палива, виробництва алкогольних напоїв і т.д.
При цьому постає завдання найповнішого використання вихідної сировини з організацією комплексних та безвідходних технологій її переробки. Проблема конкурентоспроможності і створення рентабельного виробництва вимагають оптимізації як окремих компонентів виробничо-комерційного процесу, а й у "цілому" для повного використання ресурсного потенціалу підприємства.
Для виробництва етанолу з зернової сировини використовують ферментні препарати для перетворення крохмалю зерна на моноцукри. Основні ферментні препарати – альфа амілаза, глюкоамілаза. Допоміжні ферментні препарати ксиланаза, бета глюканаза, протеаза.
Далі після ферментативного гідролізу проходить процес ферментації (спиртового бродіння) за допомогою дріжджових клітин, в результаті якого отримують бражку з вмістом етанолу 8-14 % об.
На всіх стадіях технологічного процесу здійснюють мікробіологічний контроль з метою недопущення утворення і розмноження інших мікроорганізмів, окрім дріжджових клітин.
Для боротьби з кантамінуючою мікрофлорою використовують антисептичні препарати, які містять антибіотики. Ці препарати запобігають утворенню і розмноженню інших мікроорганізмів, які використовують для свого розвитку цукри (необхідні, власне, для виробництва етанолу) і шкодять розмноженню дріжджових клітин.
| Оптимальна температура | 32-34°С |
| Загальна кількість дріжджів, млрд/g | ≥ 6 |
| Виробник | Angel |
| Вологість, % | ≤6,5 |
| Робоча температура | 32-34°С |
| Оптимальна температура | 32-34°С |
| Загальна кількість дріжджів, млрд/g | ≥ 6 |
| Виробник | Angel |
| Вологість, % | ≤6,5 |
| Робоча температура | 32-34°С |
| Оптимальна температура | 32-34°С |
| Загальна кількість дріжджів, млрд/g | ≥ 6 |
| Виробник | Angel |
| Вологість, % | ≤6,5 |
| Робоча температура | 32-34°С |
| Оптимальна температура | 32-34°С |
| Загальна кількість дріжджів, млрд/g | ≥ 6 |
| Виробник | Angel |
| Вологість, % | ≤6,5 |
| Робоча температура | 32-34°С |
| Оптимальна температура | 32-34°С |
| Загальна кількість дріжджів, млрд/g | ≥ 6 |
| Виробник | Angel |
| Вологість, % | ≤6,5 |
| Робоча температура | 32-34°С |
| Допустимий вміст етанолу в бражці | ≤17% (V/V) |
| Відсоток живих дріжджових клітин, % | ≥75 |
| Загальна кількість дріжджів, млрд/g | ≥ 25 |
| Виробник | Angel |
| Вологість, % | ≤6,5 |
| Оптимальний pH | 3.5-6.0 |
| Оптимальна температура | 32-34°С |
| Допустимий вміст етанолу в бражці | ≤ 23%(V/V) |
| Відсоток живих дріжджових клітин, % | ≥80 |
| Загальна кількість дріжджів, млрд/g | ≥ 25 |
| Оптимальна температура | 24-33°С |
| Дозування | 2-4 г/л |
| Виробник | Angel |
| Робоча температура | 24-33°С |
| Температура (max), С | 33 |
