Ферменти, дріжджі спиртові, антисептики для виробництва спирту
Спирт, також відомий як етиловий спирт, етанол, або біоетанол є цінною речовиною для цілого ряду галузей промисловості, використовується як розчинник, сировина для фармацевтичних та косметологічних товарів, сировина для хімічних підприємств, добавок до палива, виробництва алкогольних напоїв і т.д.
При цьому постає завдання найповнішого використання вихідної сировини з організацією комплексних та безвідходних технологій її переробки. Проблема конкурентоспроможності і створення рентабельного виробництва вимагають оптимізації як окремих компонентів виробничо-комерційного процесу, а й у "цілому" для повного використання ресурсного потенціалу підприємства.
Для виробництва етанолу з зернової сировини використовують ферментні препарати для перетворення крохмалю зерна на моноцукри. Основні ферментні препарати – альфа амілаза, глюкоамілаза. Допоміжні ферментні препарати ксиланаза, бета глюканаза, протеаза.
Далі після ферментативного гідролізу проходить процес ферментації (спиртового бродіння) за допомогою дріжджових клітин, в результаті якого отримують бражку з вмістом етанолу 8-14 % об.
На всіх стадіях технологічного процесу здійснюють мікробіологічний контроль з метою недопущення утворення і розмноження інших мікроорганізмів, окрім дріжджових клітин.
Для боротьби з кантамінуючою мікрофлорою використовують антисептичні препарати, які містять антибіотики. Ці препарати запобігають утворенню і розмноженню інших мікроорганізмів, які використовують для свого розвитку цукри (необхідні, власне, для виробництва етанолу) і шкодять розмноженню дріжджових клітин.
| Розхід г/ТУК | 150 |
| Розхід г/т.зерна | 90 |
| Дозування, кг/т крохмалю | 0,058-0,173 |
| Оптимальний pH | 5.8-6.8 |
| Робочий pH | 5.0-8.5 |
| Оптимальний pH | 3.5-7.5 |
| Робочий pH | 3.5-7.5 |
| Оптимальна температура | 30-35°С |
| Виробник | TEGAFERM |
| Робоча температура | 30-35°С |
| Розхід г/ТУК | 80 |
| Розхід г/т.зерна | 48 |
| Собівартість на ТУК, грн | 56,6 |
| Дозування, кг/т крохмалю | 0,029-0,086 |
| Оптимальний pH | 5.8-6.8 |
| Розхід г/ТУК | 400 |
| Розхід г/т.зерна | 240 |
| Дозування, кг/т крохмалю | 0,35-0,46 |
| Оптимальний pH | 3,6-5,5 |
| Робочий pH | 3,6-5,5 |
| Розхід г/ТУК | 400 |
| Розхід г/т.зерна | 240 |
| Дозування, кг/т крохмалю | 0,28-0,40 |
| Оптимальний pH | 3,6-5,5 |
| Робочий pH | 3,6-5,5 |
| Розхід г/т.зерна | 15-40 |
| Оптимальний pH | 3,0-5,5 |
| Робочий pH | 2.5-6.0 |
| Оптимальна температура | 45-55°C |
| Фермент | протеаза |
