Дріжджі для віскі

Основні секрети приготування національного алкогольного напою Шотландії та Ірландії давно освоєно домашніми винокурами. Для їх виготовлення застосовують різні види дріжджів: від спиртових до хлібопекарських. Але якщо потрібно приготувати напій, за який не буде соромно, краще використовувати спеціалізовані спиртові дріжджі, які розроблені для отримання віскі.

В них важлива органопластика. А саме сукупність побічних продуктів бродіння, які відповідають за смакові та ароматичні якості алкоголю. Вони відрізняються гарною стійкістю до спиртів, агресивного середовища та високих температур.

Але особлива цінність дріжджів для віскі у можливості створення складних ефірів, необхідних для створення непідробного профілю шляхетного дистиляту.