Дрожжи винные Angel CECA, упаковка - 0,5 кг

Цена указана за 1 упаковку – 0,5 кг. Название: CECA (Saccharomyces cerevisiae). CECA были выделены из сорта Cabernet sauvignon спонтанного брожения. Имея короткую лаг-фазу, отличную кинетику брожения и высокую стойкость к алкоголю, CECA способствует выраженному цвету и структуре вина с высоким качеством танина и сильным телом вина. Способствует выражению "аутентичных" характеристик сортов винограда. Вино, ферментированное CECA, имеет сложный аромат, включающий в себя ноты темных ягод, специй и кофе. CECA – отличный выбор для изготовления выдержанных красных вин, особенно для Каберне Совиньон, Каберне Фран, Сира, Мерло. Характеристика: - конкурентный фактор: чувствительный - диапазон температур: 10,0-35,0 ℃ - Толерантность к алкоголю: ≥18,0 % об. - скорость брожения: умеренная - производство летучих кислот: низкое - производство пены: низкое - Флокуляция: сильная - Производство HS: очень низкое Применение: Регидратуйте дрожжи в 5-10 раз больше их веса в воде (содержащей 5% сахара) или смеси воды и сока 3:1 при температуре 35-40°С в чистой емкости. Аккуратно перемешайте, затем выдержите 10-20 минут. Добавьте закваску в сусло, используя способ перекачки. Дозировка: общее брожение: 15-25 г/см, повторное брожение: 25-35 г/см. Примечание 1. Разница между температурами дрожжей и сусла во время инокуляции не должна превышать 10°С. 2. Ферментация с использованием активных сухих дрожжей может снизить риск заражения дикими дрожжами и вредными микроорганизмами. 3. Процесс регидратации не должен превышать 30 минут. Упаковка: вакуумный пакет из алюминиевой фольги 500 г, 500 г*20 пакетов/коробка. Хранить в оригинальной герметичной упаковке в сухом прохладном месте (4-25 ° С). Срок годности при температуре хранения – 3 года. Избегайте длительного хранения при температуре выше 30 С или во влажной среде.