Pumpen für Innereien und Schlachtung

In spezialisierten Betrieben wird die Schlachtung von Vögeln automatisch durch einen seitlichen Schnitt der Halshaut, der Halsvene und der Halsschlagader durchgeführt, ohne Schäden an der Luftröhre und der Speiseröhre. Nach dem Entfernen des Gefieders werden die Karkassen mit einem Förderband zum Bereich der Planke zugeführt. In Gegenwart einer haarförmigen Feder werden sie in speziellen mit Gasbrennern ausgestatteten Kammern versenkt. Die Kadaver eines Wasservögels, die Hanf und Federreste haben, werden in eine Wachskammer eingetaucht. Die mit Wachsmasse behandelten Kadaver werden in einen Behälter mit kaltem Wasser gegeben.

Die vorbereiteten Karkassen werden zur Halbverdünnung, vollständigen Ausweiden und tiefen Verarbeitung geschickt. Die Halbverwendung wird in der Regel manuell durchgeführt. Schneiden Sie die Bauchwand in Richtung von der Kloake zum Brustknochen, entfernen Sie den Darm und den Eileiter. Dann wird die halbe Verwendung des Kadavers in die Reinigungsmaschinen eingespeist. Bei halb gebrauchten Kadavern sollte die Mundhöhle und der Schnabel von Futter und Blut gereinigt werden, die Füße von Verunreinigungen, Wucherungen und Abfällen.

Die so behandelten Karkassen werden zum Formen, Kühlen, Verpacken und Kochen geleitet. Alle modernen Unternehmen führen eine vollständige Ausweidung der Kadaver durch. Bei diesem Verfahren wird die Sammlung von Recyclingprodukten erhöht, die zur Herstellung von Lebensmittel- und Futterprodukten verwendet werden können. Zum Beispiel werden aus Leber, Herz, Magen und Hals Halbzeuge, Konserven und Kochprodukte hergestellt. Bereit und Hals kann für Suppensets verwendet werden.