Alkoholhefe für Getreide

Weicher Geschmack, zartes Aroma von Weizen, Hafer, Mais oder anderen Getreidesorten. Diese Eigenschaften sind der Hauptvorteil von Malzmaische. Um ein solches Ergebnis zu erzielen, müssen Sie jedoch die alkoholische Hefe für die Getreidemaische sorgfältig auswählen. Anhand einer Reihe von Kriterien können Sie eine geeignete Sorte kaufen:

• Gäreffizienz auf hohem Niveau. Durch die Aufnahme von Mono- und Disacchariden durch Pilze vergärt der Rohstoff sehr schnell.
• Bei einigen Sorten dauert die Fermentation nur wenige Tage.
• Toleranz gegenüber hohem Alkoholgehalt. Da Alkohol die Gärdauer verkürzt, haben Züchter Hefe für Malzmaische mit starker Immunität entwickelt, die einer Stärke von bis zu 18–20 % standhält. Ihre Bakterien ernähren sich viel länger und produzieren dementsprechend mehr Alkohol.
• Hitzebeständigkeit. Eine erhöhte Ernährung erhöht die Temperatur der Flüssigkeit. Daher eignen sich Hefen für Getreidemaische am besten, die auch bei einer Temperatur von +35°C noch aktiv sind.
• Aktive Esterbildung. Jede Sorte ist für die Schaffung ihres eigenen, einzigartigen Geschmacks und Aromas für ein bestimmtes Getränk verantwortlich.