Активні сухі спиртові дріжджі

Angel Thermal Tolerance Alcohol Active Dry Yeast - це активні сухі спиртові дріжджі, які спеціально розроблені для бродіння в умовах високих температур, високого вмісту спирту та кислотності. Дріжджі підходять для виробництва паливного та харчового етанолу з таких сировинних матеріалів, як кукурудза, рис, маніока, сорго, а також з цукровмісних сировин.

Основні характеристики:

• Температурна стійкість: дріжджі можуть працювати при високих температурах (від 28 °C до 42 °C).
• Толерантність до етанолу: до 17% об. (v/v).
• Кислотна стійкість: можуть бродити при pH до 2.5, що допомагає запобігти бактеріальним забрудненням і підвищує вихід етанолу.
• Осмотична стійкість: витримують до 60% глюкози.
• Вологість: не більше 6,5%.
• Живі клітини дріжджів: не менше 75%.
• Загальна кількість дріжджів: не менше 2,5 × 10⁹ /г.

Застосування: внести сухі дріжджі в ферментаційний апарат з розрахунку 2,5 -3кг дріжджів на 1м3 сусла. Початкова кількість дріжджових клітин в суслі досягає 5 мільйонів/мл.